Ние сме бифтек “, каза Тийл пред The Atlantic Wire
Ние сме бифтек “, каза Тийл пред The Atlantic Wire
Ние сме бифтек “, каза Тийл пред The Atlantic Wire
Дали ще готвите на пара или печете, зависи изцяло от последното ястие, което имате предвид. Ако планирате да пържите брюкселско зеле в мазнина от бекон, бързото задушаване е много по -малко проблеми. За салата грубите, богати вкусове на печени кълнове добавят смел контраст към листните зеленчуци. Ако готвите брюкселско зеле с други зеленчуци, просто се уверете, че всичко е нарязано до размер, който им позволява да готвят със същата скорост. И морковите, и тиквата, нарязани до размера на брюкселското зеле, ще отнемат приблизително същото време или няколко минути повече.
За да придружа брюкселското зеле в салата, отивам на https://preglednaprodukta.top/ здрави зеленчуци като маруля или ендивия и дресинг от равни части зехтин, ябълков оцет и соев сос. Част или целият оцет може да бъде заменен с балсамов, ако предпочитате. Само не забравяйте, че не трябва да слагаме балсамик върху всичко – това не е новият бекон.
Един от начините да оживите зимна салата е със сезонни плодове. Дори и да не живеете в близост до цитрусовите градини във Флорида, Аризона или Калифорния, можете да се храните сезонно, ако не и на местно ниво, през зимата. Парченца портокал или грейпфрут добавят приятна кисела сладост към салата от брюкселско зеле, както и семената от нар.
И за този винегрет с бекон. Всяка салата може да бъде приготвена за всеядни, като приготвите брюкселското зеле с бекон, преди да ги добавите към салатата.
Започнете като нарязвате бекона и го слагате в тиган, може би с малко зехтин, ако беконът не е супер мазен. Докато се готви, можете да добавите и други червени меса като говеждо или еленско месо и да оставите всичко да покафенее заедно. Когато беконът и месото са хрупкави по ваш вкус, добавете предварително сварените кълнове, заедно с всички други зеленчуци, с които може да сте ги приготвили. Някои хора харесват кълновете си леко сварени, други ги харесват "варено безсмислено," както ме посъветва колумнистката Ейми Алкон. Когато кълновете са готови, добавете малко смлян чесън. Запържете за минута при разбъркване, деглазирайте с изстрел бърбън, ако го имате, и изключете котлона. (Този изстрел с бърбън е таен трик, между другото. От ловния лагер. Споделете го разумно.)
Подправете с черен пипер и лют сос и добавете горния дресинг от оцет, соев сос и зехтин. Хвърлете кълновете, за да увеличите максимално усвояването на дресинга. Добавете месните, мазни кълнове към салатата си или ги поставете направо в устата си.
След като висят на стъблата си като голи кокалчета в нивата на фермата до късна есен, брюкселското зеле може да се съхранява през цялата зима при подходящи условия, в очакване да предложи освежаващ зелен болт, когато имате най -голяма нужда.
Изображение: Gayvoronskaya_yana/Shutterstock.
Разработвайки практиката си в Нюмаркет, Ню Хемпшир, д -р Нейтън Суонсън се опитва да направи стоматологията зелена. Макар че това не е вашата традиционна цел за екологизиране-няма очевидни пушеци или отпадъци, засягащи хората ежедневно-денталната индустрия може да се възползва от някои основни уроци по устойчивост. Само рентгеновите пластинки-тези неудобни парчета пластмаса, които трябва да хапете, когато се снима устата ви-водят до няколко килограма оловни отпадъци всяка година само в Newmarket Dental на Swanson. Не би ли бил по -добър цифров сензор? Но чакай, казваш, това е моята уста. Има някои неща, с които не искам да правя компромиси, някои неща, които не бива да се режат. Може би ще бъдете изненадани да научите, че озеленяването на зъболекарския ви кабинет също може да има ползи за вашето лично здраве и благополучие. Този цифров сензор? Той работи също толкова добре, колкото традиционния метод, като същевременно излага тялото ви на една трета от радиацията.
Докато повечето от тях са ограничени и много, много местни, множество дестилерии пуснаха джинове от този сорт-и всички те си заслужават да се опитат.
Що се отнася до спиртните напитки, не се различавате много от уискито и джина. Единият разчита на дъб и време за аромата си, другият на сложни комбинации от плодове от хвойна и растителни продукти. Уискито е бавно и мистериозно, почти алхимично – кой знае какво се случва в тези бъчви? – докато джинът е бързо ефективен и рационален. Уискито се прави от магьосници; джинът идва от учени.
И аз ги обичам и двамата. Ето защо поздравявам настоящата прищявка за джин на варел с отворени ръце (и черен дроб). През последните две години множество малки дестилерии пускат кафяви джинове с ограничено издание, обикновено отлежали около шест месеца. Резултатът е богат, дъбов вкус, чудесна алтернатива както за класическите коктейли от джин и уиски – и не е лошо направо.
Тази пролет, Roundhouse Spirits, от Боулдър, Колорадо, предложи ограничено издание Imperial Gin, резултат от почивка на стандартния им джин в дъбови бъчви в продължение на шест месеца. Други, включително Corsair, Breukelen, Rusty Blade и Ransom, също са пуснали джинове на възраст, въпреки че Ransom е единственият, който вероятно ще намерите в магазина си за алкохол: останалите са ограничени и много, много местни.
Любимият ми досега (и най-разпространеният) е Luver Bols’s Barrel-Age Genever. За разлика от повечето джинове, налични в Съединените щати, Болс и други холандски джинове или геневъри използват малвинова основа, комбинация от царевица, ръж и пшеница. Те също така се дестилират по-малко интензивно и обикновено чрез тенджери, а не чрез колона, се получават здрави уиски наподобяващи кифли, които ценителите предпочитат да пият охладени и спретнати. Дебел е, като ликьор; не бихте си помислили да го смесите с тоник за гасене на летни дни.
След това Болс поставя джина за 18 месеца в бъчви, направени от френски дъб от региона Лимузен. Както пиещите вино знаят, френският дъб има по -плътно зърно от американския си братовчед, което води до по -бавно и по -фино разпространение на аромати. Което може да обясни защо въпреки годината и половината на дърво, Bols Barrel-Age Genever има деликатен цвят на мед, докато носът и ароматът запазват безпогрешни нотки на хвойна. Но има и много мед и джинджифил, което го прави добър избор за питие след вечеря. Отнасяйте се с него като с уиски, смесвайте го като джин: Този алкохол играе много роли и ги играе много добре.
Изображение: Откуп.
Вече сме се възхищавали на макро красотата на прашеца, механизма за правене на любов на природата. От филма на Луи Шварцберг Wings of Life – почит към "любовната история, която храни Земята," вдъхновени от тревожното изчезване на медоносните пчели, незаменимите купидони на природата-идва този зашеметяващ монтаж на високоскоростни изображения, разкриващи сложната красота на опрашването:
Шварцберг контекстуализира кадрите в речта си от TED 2011:
За свързан момент на смирение, поглезете се с трогателния и възнаграждаващ TEDxSF разговор на Шварцберг за благодарност – той става наистина необикновен около 3:55:
HT Smithsonian Retina.
Тази публикация се появява и в Brain Pickings, а Атлантическия партньорски сайт.
Ако A.G. Sulzberger искаше вегетарианска опция, можеше просто да поиска такава. И не, това не е само защото баща му е могъщият издател на The New York Times -всеки може да вземе тази опция. Сулцбергер, който миналата година беше преместен от Времената„Бюрото на метрото в бюрото на Канзас Сити, написа статия в доклада от сряда, "Без месо в Средния Запад: Приказка за оцеляване," което предполага, че е на ръба да умре от глад в новия си дом. "След първите три вечери в новия ми роден град, където се преместих от Ню Йорк, за да отразя Средния Запад за този вестник, дори този ветеран вегетарианец бе отбелязан," той написа.
И къде отиде? Е, където почти всички извън границите отиват първо, когато са в Канзас Сити: пържолата „Златен бик“, барбекюто на Артър Брайънт и пърженото пиле на Страуд. Както подсказват тези описатели, те не са известни със своите вегетариански менюта. "Ако колегите му са знаели, че е вегетарианец, и са го завели там или са му предложили такива места, тогава му го слагат," Бил Тийл, собственик на The Golden Ox, каза пред The Atlantic Wire.
"Ние сме пържола," Тийл каза пред The Atlantic Wire. "Не трябва да се извиняваме за, знаете, сервирането на пържоли." Гари Берибилия от Артър Брайънт каза просто: "Историята трябваше да е там, където можете да си набавите вегетарианска храна, а не там, където не можете." (Никой от Stroud’s не отговори на нашите обаждания, преди да публикуваме.)
Прочетете цялата история в The Atlantic Wire.
"
Проучване, което разглежда биомаркери в кръвта, за да свърже витамините и мозъчната функция, установява много ясни връзки между храненето и здравето на мозъка.
Ново проучване отива по -дълбоко в разбирането на връзката между доброто хранене и здравия мозък. Предишни проучвания свързват индивидуалния дефицит на витамини с когнитивен спад. Но ново изследване разглежда по -широк спектър от витамини и още по -добре, че използва биомаркери в кръвта, за да свърже витамините със здравето на мозъка, както добро, така и лошо.
ПОВЕЧЕ ОТ ЛЕКАРА Упражненията могат да предотвратят и обърнат когнитивния спад Витамините В помагат за намаляване на свиването на мозъка при възрастните хора от какво се нуждае крайният орган, за да остане здрав
Много проучвания, изследващи връзката между храненето и когнитивното здраве, разчитат на личните доклади на хората за тяхното хранене – прословуто ненадежден начин за събиране на лична хранителна информация. Поради тази причина изследователите зад настоящото проучване решиха да използват по-обективни средства за изучаване на връзката хранене-мозък: те разгледаха биомаркерите в кръвта, за да измерват нивата на витамини при 104 участници. Те също така накараха участниците да направят тестове за измерване на мисленето и паметта, а 42 участници направиха ЯМР сканиране за измерване на обема на мозъка си.
Изследователите откриха някои поразителни връзки между храненето и здравето на мозъка. Хората, които са имали по -високи нива на витамини от семейство В, както и витамини С, D и Е, са имали по -високи резултати при когнитивните тестове, отколкото хората с по -ниски нива. Същата положителна връзка е открита за омега-3 мастни киселини, които преди това са били свързани с по-добро здраве на мозъка.
От друга страна, хората с по -високи нива на транс -мазнини в кръвта са имали по -лоши резултати при тестове за мислене и памет. Тяхното ЯМР сканиране също разкрива по -голямо свиване на мозъка от хората, които имат по -ниски нива на транс -мазнини. Трансмазнините се срещат в различни нездравословни храни, като пържени, пакетирани и бързи храни.
Изследователите също така определиха частта от резултатите от когнитивния тест, отчитани от хранителните състояния на участниците. Те открили, че хранителните биомаркери представляват 17 % от вариациите в тестовете за мислене и функция на паметта. Други променливи, като възраст, образование и високо кръвно налягане, представляват повече: 46 %. Но за обема на мозъка, ролята на храненето е по -голяма и представлява 37 процента от вариацията.
Авторът Джийн Боуман каза, че констатациите на екипа "трябва да бъдат потвърдени, но очевидно е много вълнуващо да се мисли, че хората потенциално биха могли да спрат мозъка им да се свие и да ги запазят, като коригират диетата си."
Все повече изследвания показват, че има много истина в старата поговорка, че сте това, което ядете – и същото важи и за мозъка, тъй като в края на краищата и той е орган. Генетичните фактори и факторите на околната среда също играят роля в развитието на болестта, но можем да направим всичко възможно да дадем на мозъка си хранителните вещества, от които се нуждаят за добро когнитивно здраве.
Проучването е проведено в здравното заведение в Орегон & Science University в Портланд и е публикуван в Neurology.
Изображение: Lightspring/Shutterstock.
Тази статия първоначално се появи на TheDoctorWillSeeYouNow.com, а Атлантическия партньорски сайт.
ПОВЕЧЕ ОТ MEDGADGET Малки молекули на РНК Гладуващи ракови клетки Ford разкрива безконтактно ЕКГ сензор за водача
Изследователи от Института по биодизайн в Държавния университет в Аризона изследват използването на нова 3-D технология за изобразяване на клетки, наречена Cell-CT, за да характеризират фините промени в ядрената структура на клетката с цел подобряване на диагностичната точност и прогнозата за рак на гърдата.
Cell-CT използва оптична проекционна томография за изобразяване на клетки в 3-D и е разработена от VisionGate, Inc., от Финикс, Аризона. Изглежда, че Cell-CT е в процес на комерсиализация и неговата работа е описана на страницата на продукта на компанията и демонстрирана доста добре във видеото по-долу.
Иновативната Cell-CT технология на VisionGate пробива нови стъпки в областта на количествения клетъчен анализ благодарение на уникалната си способност да изчислява истинската 3-D вътрешна структура на клетките въз основа на молекулните оптични абсорбционни плътности. Изчислената 3-D структура на плътността е изотропна в клетката; което означава, че разделителната способност е еднаква и в трите пространствени измерения. Клетките не се поставят върху диапозитиви, а по-скоро те се суспендират в течност и се инжектират през микрокапилярна тръба, която позволява множество гледни точки около 360 градуса. Методът на VisionGate за 3-D изобразяване използва най-съвременна рентгенова рентгенова КТ томографска реконструкция на изображение, като същевременно използва видими фотони, а не рентгенови лъчи. Платформата Cell-CT позволява количествен анализ на in situ 3-D разпределение на целеви молекулярни маркери, петна и други абсорбиращи структури в клетката с субмикронна разделителна способност по начин, който се свързва с традиционната патология, но с третото измерение .
Изследователите характеризират структурите на нормални, доброкачествени и злокачествени клетки, използвайки Cell-CT платформата. Техните ключови констатации са публикувани в скорошен брой на списание PLoS ONE. Отделни структурни подписи за всеки от трите типа клетки бяха идентифицирани заедно с 42 различни морфологични и текстурни дескриптори на клетъчни и ядрени структури. Въпреки че остава значителен обем работа за пълно утвърждаване на този нов подход за откриване на рак на гърдата, изглежда, че това е обещаващо начало за технологията Cell-CT.
Резюме в PLoS ONE: Изотропна 3-D ядрена морфометрия на нормална, фиброкистозна … Страница на продукта: Cell-CT
Тази публикация се появява и на medGadget, an Атлантическия партньорски сайт.
В навечерието на Нова година 1969 г. Моника Сирл е диагностицирана с рядка и агресивна форма на рак на гърдата. Експериментална по онова време химиотерапия – курсът на действие, препоръчан от лекаря на Моника – беше скок на вярата. След всяко лечение съпругът й Роналд правеше на Моника рисунка на госпожа Къртица "за да развеселите всяка страховита сесия на химиотерапия и да извикате блаженото бъдеще напред." Идеята за Къртицата дойде, след като двойката откри голяма изба в овехтялата къща, която току -що бяха купили в южната част на Франция. Les Très Riches Heures de Mrs Mole събира 47 от тези рисунки, подобни на бижута, пълни с любов, светли и светещи цветове. Заглавието на книгата се отразява на осветения ръкопис от 15-ти век Les Tres Riches Heures du Duc de Berry. Никога не са предназначени за публикуване, тези интимни визуални винетки излъчват заразен оптимизъм и надежда, един вид сериозност, напълно и изобилно лишена от характерния сардоничен стил на Searle.
Всичко в тях трябваше да бъде романтично и съвършено. Нарисувах ги първо за ничии очи, освен за Мо, така че тя ги гледаше подпряна до нощната си лампа и си мислеше: „Когато се оправя, всичко ще бъде красиво“. -Роналд Сиърл
Това е любов.
Моника почина миналото лято, около 40 години след диагнозата рак, а Роналд Сиърл се присъедини към любимата си миналата седмица на 91 -годишна възраст.
Изображение: Harpercollins; Виа Остин Клеон; H/T @kristinbutler.
